Provenzalischer Fischtopf Anzahl: 4 Portionen 500 500 3 150 30 3 2 800 g g g g EL EL ml Tomaten Zucchini Zwiebeln Bacon (dän. Frühstücksspeck) Butter oder Margarine Tomatenmark Mehl, evtl. mehr Fischfond (a. d. Glas) Salz 1 1 1 400 3 g EL Cayennepfeffer Zucker Zweig Rosmarin Zweig Basilikum Zweig Majoran (ersatzw. -2 EL provenzalische -Kräuter, getrocknet) Dorschfilet Zitronensaft Tomaten häuten, Stielansatz entfernen, vierteln. Zucchini halbieren und in Scheiben, Zwiebeln pellen und in Spalten, Bacon in breite Streifen schneiden. Bacon in heißer Butter oder Margarine auf 2 oder Automatik- Kochstelle 8 - 9 auslassen, Zwiebeln und Zucchini darin anschwitzen. Tomatenmark und Mehl zugeben, anschwitzen. Fond zugießen und unter Rühren aufkochen lassen. Mit Salz, Cayenne, Zucker und Kräutern würzen. Dorsch in 4 Stücke schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Mit den Tomaten zum Eintopf geben. 20 Min. auf 1 oder Automatik- Kochstelle 4 - 5 im geschlossenem Topf gar ziehen lassen.