Püree aus Möhren oder Hokkaidokürbis (Basisch) Anzahl: 4 Portionen Kategorie: Gemüse 1000 1 1 1 2 1 1 g mi gr Ta EL TL Möhren -ODER Hokkaidokürbis Zwiebel Wasser, Menge anpassen Olivenöl Gemüsebrühwürfel Kanne-Fermentgetreide Mandelblättchen -gebräunt -zum Garnieren Etwas süsser Paprika Etwas Butter 12 1 1/2 1 2 2 1/4 mi Ta EL EL TL -Zutaten für Rösti Kartoffeln Zwiebel -kleingeschnitten Dinkel -fein ausgemahlen Eigelb Schnittlauchröllchen Petersilie -gehackt Vollmeersalz Olivenöl z. Ausbraten -Renate Schnapka -am 24.05.97 Die Zwiebel kleinschneiden und mit dem Olivenöl glasig dünsten. Die Möhren oder den Hokkaidokürbis säubern und kleinschneiden und zu dem Zwiebeln geben. Mit Wasser ablöschen und 20 Min. gar dünsten. Mit dem Fermentgetreide, dem Gemüsebrühwürfel und dem Paprika würzen. Die mandeln in etwas Butter anbräunen und über das Püree geben. Beilagenvorschlag: Kartoffelröstis Die Kartoffeln mit der Gemüsebürste säubern und mit Schale auf der Gemüseraffel nicht ganz fein reiben. Alle Zutaten unterrühren. In Olivenöl goldgelb ausbraten.