Putenschnitzel mit Currysosse Anzahl: 4 100 4 30 1 1/2 g g TL Schalotten Putenschnitzel (je ca. 200 -g) Zitronenpfeffer Salz Butterschmalz Curry 1/8 1/8 1/8 300 20 2 l l l g g EL Gemüsebrühe Schlagsahne Weisswein Weintrauben, kernlos Sultaninen Sossenbinder Schalotten abziehen, in Spalten schneiden. Putenfleisch waschen, trockentupfen. Pfeffern, salzen. Im heissen Fett ca. 10 Minuten braten. Herausnehmen. Warm stellen. Schalotten im Bratfett ca. 5 Minuten braten. Mit Curry bestäuben, anschwitzen. Mit Brühe, Sahne und Wein ablöschen. Etwas einkochen lassen. Weintrauben waschen, ganz lassen oder halbieren. Mit den Sultaninen in der Sosse erhitzen, binden und abschmecken. Als Beilage passt gut Reis. Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten Stichworte: Pute, Geflügel, Pikant, P4