PUTENSPIESSCHEN IN ERDNUSS-CHILIBUTTER Anzahl: 2 Portionen Kategorie: Fleisch 200 100 1 50 200 1 1 1 1/2 g g g g Bd l Putenbrust Erdnüsse Frische rote Chilischote Frischer Ingwer Frische Sojabohnen Knoblauchzehe Schalotte Frischer Koriander Geflügelbrühe 60 3 50 5 4 ml g Sake (Reiswein) Lauchzwiebeln Kalte Butterwürfel Erdnussöl Spice-Gewürz Chilipulver Salz, Pfeffer Holzspiesse -Ilka Spiess -ARD-BUFFET Das Putenfleisch klein schneiden, aufspiessen und mit etwas Salz, Pfeffer, Chilipulver und 5-Spice-Gewürz würzen. Für die Sauce Chili, Ingwer, Knoblauch und Schalotte kleinschneiden und in einem topf mit Erdnussöl anschwitzen. Dann die Erdnüsse dazugeben und mitrösten. Dann die Erdnüsse dazugeben und mitrösten. Mit Brühe ablöschen. Den Reiswein und etwas gehackten Koriander hinzugeben. Alles um ein Drittel einkochen lassen und durch ein Sieb passieren. Später die Sauce mit den Butterwürfeln und einem Teil des gehackten Korianders fertigstellen. Den Zwiebellauch in Röllchen schneiden und mit den Sojabohnen in einer Pfanne mit Erdnussöl anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Unter die Sojabohnen noch etwas Koriander geben. In einer Pfanne die Fleischspiesse von beiden Seiten kurz anbraten und sie später mit der Erdnuss-Chilibuttersauce und den Sojabohnen anrichten.