Putensteaks mit Erbsen und Champignons Anzahl: 4 Portionen 640 220 250 8 1 2 1/4 g g g EL l geschälte Kartoffeln Tiefkühl-Erbsen geputzte Champignons Putenschnitzel (à ca. 75 g) geschälte Zwiebel Butter oder Margarine Gemüsefond (Glas) 2 3 2 EL EL Öl Stiele Petersilie dunkler Saucenbinder Salz Pfeffer Zitrone zum Garnieren Edelsüss-Paprika Kartoffeln in Salzwasser 20 Minuten kochen. Erbsen auftauen lassen. Champignons waschen und halbieren. Schnitzel waschen, trockentupfen und etwas flacher klopfen. Zwiebel in Ringe schneiden. Champignons in erhitzter Btter ca. 5 Minuten braten, Erbsen zufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. mit Fond ablöschen, kurz aufkochen lassen. Saucenbinder einstreuen, nochmals abschmecken. Schnitzel in Öl unter Wenden 4-5 Minuten braten. mit Salz, Pfeffer, Paprika und etwas Zitronensaft würzen. Zwiebelringe kurz vor Bratzeitende zugeben, goldbraun braten. Petersilie waschen und hacken. Schnitzel und Gemüse mit Petersilie und Zitrone garniert servieren. Kartoffeln dazu reichen.