Birnenauflauf mit Roquefort Anzahl: 4 -6 pers. Kategorie: Milchprodukte, Teigwaren, Obst FÜR DIE FORM 30 g Butter, weich FÜR DEN AUFLAUF 12 1/8 750 l g Scheiben Weissbrot (300 g) Weisswein, trocken Birnen 100 160 100 g g g Edamer oder Gouda, gerieben Roquefortkäse Gekochter Schinken FÜR DEN GUSS 2 1/8 1/8 l l Eier Sahne Milch 1/4 TL Salz Frisch gem. Pfeffer ZUM BELEGEN 50 g Butter Vorbereitungszeit: 50 Minuten Backzeit: 40-50 Minuten Eine grosse Auflaufform ( nicht höher als 5 cm ) mit der Butter ausstreichen. Eine Schicht Weissbrot hineinlegen und mit der Hälfte des Weins beträufeln. Die Birnen schälen, entkernen und in Spalten schneiden. Die Hälfte der Birnen auf die Brotschicht legen. Den geriebenen Käse darüber verteilen. Den Roquefort in kleine Würfel schneiden und die Hälfte davon auf den Auflauf streuen. Den Schinken in schmale Streifen schneiden und ebenfalls darüberstreuen. Jetzt eine zweite Schicht Weissbrot auflegen, mit dem restlichen Wein beträufeln, mit den übrigen Birnenspalten kranzförmig belegen und mit dem Roquefort bestreuen. Für den Guss die Eier mit dem Schneebesen verrühren. Alle übrigen Zutaten zufügen, nochmal verrühren und über den Auflauf giessen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 C auf der unteren Schiene 20 min backen. Dann die Oberfläche mit der Butter in Flöckchen belegen. Weitere 20 ~ 30 min backen, bis die Oberfläche schön braun und die Flüssigkeit gestockt ist. Unzer