Birnenbowle Anzahl: 6 Kategorie: Drinks 500 1 1/2 1 4 1 50 g dl g Birnen, geputzt, -in Schnitze zerlegt Apfelsaft (1) Lorbeerblatt Nelken Prise Muskatnuss Ingwer (kandiert), fein -geschnitten 1 5 1 5 1 dl dl dl dl l Kompottsaft Apfelsaft (2) Zitronensaft Apfelsaft (3) Mineralwasser, kohlensäure- -haltig (oder mehr falls -zu konzentriert) Apfelsaft (1) mit Lorbeerblatt, Nelken und Muskatnuss aufkochen, die Birnenschnitze darin 10 bis 15 Minuten - bzw. knapp weich - köcheln lassen. Die ausgekühlten Schnitze in eine grosse Schüssel geben, zusammen mit dem Ingwer, dem Kompottsaft, dem Apfelsaft (2) und dem Zitronensaft. 6 bis 10 Stunden marinieren lassen. Mit Apfesaft (3) und Mineralwasser auffüllen und sogleich servieren. Aus: Die Jahreszeiten-Küche, Früchte und Beeren, Unionsverlag Zuerich 1991, ISBN 3-293-00143-2 06.12.1993 Stichworte: Getränke, P6