Birnen-Chutney Anzahl: 1 keine Angabe vorh. Kategorie: Saucen 1 2 2 1 150 kg kl g feste Birnen säuerliche Äpfel Zwiebeln Stück Ingwerwurzel (5 cm -lang) Rosinen 1 1 1 2 1/4 500 TL EL l g Salz Senfkörner Prise Cayennepfeffer Gewürznelken Rotweinessig brauner Kandiszucker Die Birnen und Äpfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen. Die Früchte in feine Scheiben schneiden. Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Alles mit den übrigen Zutaten in einen Topf geben. Unter Rühren zum Kochen bringen und in etwa 30 bis 40 Minuten zu einer dicken Masse kochen lassen, dabei häufig umrühren. In Gläser füllen und verschliessen. Im Kühlschrank aufbewahren. Haltbarkeit drei bis vier Wochen. Stichworte: ZER, Birnen, Chutney