Rauchlachs auf Rösti mit Sauerrahm Anzahl: 1 keine Angabe vorh. 500 200 10 60 g g g g mittelgrosse Kartoffeln mit Schale Sauerrahm Schnittlauch Butter 240 4 g Rauchlachs Salz weisser Pfeffer kleinere grüne -Salatblätter Die Kartoffeln mit der Schale kochen und auskühlen lassen. Die gekochten Kartoffeln schälen und mit einer Rösti-Raffel reiben. Den Sauerrahm mit dem Schnittlauch vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die geraffelten Kartoffeln in vier Teile teilen und in einer kleinen Pfanne mit der Butter nacheinander vier kleine Rösti herausbraten (pro Seite ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze). Den Rauchlachs mit den Rösti anrichten, den Schnittlauch-Sauerrahm auf Salatblätter geben und dazulegen. (Südwest-Verlag, ISBN 3-517-01027-8) Date: Wed, 22 Dec 1993 10:53:50 +0100 (CET) Stichworte: Lachs, Räucherlachs, Fischgerichte, Rösti