Rauchlachs/Gurken-Rosetten Auf Dillsauce Anzahl: 4 Portionen 1 150 g Salatgurke Räucherlachs in dünnen -Tranchen Salz Pfeffer, frisch gemahlen Für Die Sauce 100 3 g EL Sauerrahm Weißwein Salz 1 TL Pfeffer, frisch gemahlen Dillspitzen, frisch Zubereitung: Gurke waschen, trocknen und der Länge nach halbieren. Kerne mit einem Teelöffel herauskratzen. Gurkenhälften in Streifen von 20sscm Länge und 2ssmm Dicke hobeln. Restliche Gurke für die Sauce verwenden. Gurkenstreifen mit Salz und Pfeffer würzen und auf einen Teller legen. Mit Rauchlachsscheiben in passender Grösse belegen und beides zu Rosetten einrollen. Sauce: Sauerrahm mit Weisswein verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Dillspitzen unterheben. Restliche Gurke in kleine Würfel schneiden und dazu geben. Anrichten: Mit der Sauce einen Spiegel auf die Teller giessen. Rauchlachs/Gurkenrosetten darauf anordnen und mit Dillsträusschen garnieren.