Rex: Powidel aus geschälten Zwetschken. Anzahl: 1 Rezept Kategorie: Obst Zwetschgen Zucker Muskatnuss Anis Vanille Schöne, nicht zu reife Früchte werden zum Schälen in ein Haarsieb gelegt. Dieses taucht man 1/2 Minute in kochendes Wasser, danach rasch in kaltes Wasser. Nun werden die Schalen abgezogen und die Früchte entsteint. In einem geeigneten Gefäss werden die Früchte ohne Wasser aufs Feuer gestellt und so lange gkocht (unter beständigem Rühren), bis die Masse dick vom Löffel fällt. Man kann beim letzten Kochen, je nach Bedarf und Geschmack, nebst Zucker etwas Muskatnuss, Anis oder Vanile zufügen.