Blätterteiggebäck mit Mandeln Kategorie: Backen Zutaten 800 2 g Blätterteig Eigelb 60 1 g Pr Staubzucker Zimt Für die Mandelfüllung 200 200 1 g g Mandeln, geschält, gerieben Zucker Eigelb 50 1/2 g Butter, flüssig Zitrone, abgeriebene Schale -und den Saft Für die Zwetschgenfüllung 250 150 g g Getrocknete Zwetschgen -eingeweicht und püriert Zwetschgenkonfitüre -püriert 100 1 1 g Pr Pr Zucker Zimt Nelkenpulver Den Teig ausrollen und mit einer Schablone 12 Böden und 12 Deckel von 10 cm Seitenlänge ausschneiden. 6 Böden bis auf einen Rand von 6 mm mit Mandelfüllung belegen. Auf die restlichen Böden Zwetschgenfüllung geben, die Ränder mit Ei bestreichen, Deckel aufsetzen und den Rand mit einer Gabel gut andrücken. Das Gebäck mit Eigelb bepinseln und im Ofen bei 180-190 Grad während 20-30 Minuten backen. Kurz vor dem Servieren das Mandelgebäck mit Staubzucker, das Zwetschgengebäck mit Zimt-Staubzucker bestäuben.