Risotto verde Anzahl: 4 Servings Kategorie: Sonstiges, Gemüse 2 50 150 320 1 9 100 150 EL g g g dl dl g g Olivenöl Zwiebeln -gehackt Gemüsebrunoise Risottoreis Carnaroli Weisswein Hühnerbouillon Pesto Blattspinat 80 80 1 g g dl -fein gehackt Salz Pfeffer Parmesan -frisch gerieben Butter Rahm -geschlagen REF -Delicatessa Globus -Vermittelt von R.Gagnaux Zwiebeln und Gemüse im Olivenöl andünsten. Reis beigeben und kurz mitdünsten. Mit Weisswein ablöschen und mit der Hälfte der Bouillon auffüllen. Nach halber Kochzeit das Pesto und den Spinat zugeben, mit dem Rest der Bouillon auffüllen und fertig garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Parmesan und Butter zugeben und kurz vor dem Servieren den Rahm darunterziehen.