Rotbarschfilet Mit Tomaten-Avocado-Gemüse Anzahl: 4 Personen 800 1 600 2 g g Rotbarschfilet Zitrone (Saft) Tomaten Avocados (500 g) Salz 30 1/4 100 2 g l g Pfeffer Butterschmalz Weißwein Crème fraîche Zweige Estragon Fischfilet waschen, trockentupfen, in vier Portionen teilen. Säürn. Tomaten häuten, vierteln und entkernen. Avocados halbieren, den Stein entfernen. Die Hälften schälen, das Fruchtfleisch in Spalten schneiden. Fisch würzen, im heissen Fett ca. 8 Minuten braten. Herausnehmen, warm stellen. Tomaten und Avocados ins Bratfett geben. Mit Wein und Creme fraiche ablöschen, ca. 3 Minuten garen. Abschmecken. Mit Estragonblättchen garnieren. Pro Person ca. 470 kcal (1970 kJ) Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten.