Blattspinat mit Knoblauchsahne Anzahl: 1 Rezept Kategorie: Beilagen, Gemüse 1 3 1 2 3 1 kg l EL EL TL Spinat -verlesen und gewaschen Salzwasser Zwiebel -in kleinen Würfeln Öl Butter -(I) Salz 150 3 1 3 g TL EL -gestrichen voll Pfeffer, weiss Knoblauchpulver Creme fraiche Knoblauchzehen Butter -(II) Mandelstifte Spinat kochendem Salzwasser etwa 3 Minuten blanchieren, in ein Sieb schütten, gründlich abtropfen lassen und etwas ausdrücken. Dann grob hacken. Öl und Butter (I) in einem grossen Topf erhitzen, Zwiebelwürfel unter ständigem Umwenden darin hellgelb anbraten, Spinat zugeben und zugedeckt bei äusserst schwacher Hitze 10 Minuten kochen lassen. Den Spinat dann mit dem Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver verrühren. Knoblauchzehen in die Cremefraiche pressen und das Ganze gut verrühren. Butter (II) in einer kleinen Pfanne zerlassen und die Mandelstifte darin hellbraun rösten. Pro Portion etwa: 1300Joule/310 Kalorien nach: Gut Paulinenwäldchen, Aachen