Blaubeertorte Anzahl: 1 Torte Kategorie: Backen, Obst Rührteig: 250 200 5 g g Butter oder Margarine Zucker Eier 250 2 g TL Mehl Backpulver, gestrichen Belag: 600 2 1 ml Pk EL Sahne Vanillepuddingpulver (ohne -Kochen) Zucker, gehäuft 2 3 1 Gl Pk EL Blaubeeren, à 205 g -Abtropfgewicht (*) klarer Tortenguss Zucker, gehäuft (*) oder 750 g frische Blaubeeren, dann noch zusätzlich 500 ml Apfelsaft und 1/8 l Wasser Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Für den Teig Margarine oder Butter durch Erhitzung flüssig werden lassen. Danach mit den Eiern und dem Zucker schaumig schlagen. Mehl und Backpulver vermischen und nach und nach unterrühren. Den Teig in eine gefettete Springform (28 cm Durchmesser) geben und etwa 35 Minuten backen. Die Blaubeeren abtropfen lassen, den Saft auffangen. Den Boden nach dem Auskühlen in eine obere und eine untere Hälfte teilen. Für die Torte wird nur eine der Hälften als Boden gebraucht. Die zweite lässt sich gut einfrieren. Füllung: Zuerst die Sahne mit dem Zucker steif schlagen und dann das Puddingpulver unterrühren. Einen flexiblen Tortenring um den Rührteigboden spannen und die Puddingcreme gleichmässig darauf streichen. Die abgetropften Blaubeeren darauf verteilen. Tortenguss, Zucker und Blaubeersaft nach Packungsanweisung anrühren, aufkochen und den Tortenguss über die Blaubeeren geben. Erkalten lassen. Bei frischen Blaubeeren müssen diese auf der Puddingmasse verteilt werden. Anschliessend Tortenguss, Zucker, Apfelsaft und Wasser nach Packungsanweisung anrühren, aufkochen und über die frischen Blaubeeren geben. Erkalten lassen. Ausflugstipp: Bauern-Café Hof Kruse Auf den Kämpen 7 49536 Kattenvenne Tel. 05484/1375 Fax 05484/9619004 Öffnungszeiten: Dienstag - Samstag: ab 15 Uhr Sonn- und Feiertag: ab 11 Uhr, herzhafte Speisen bis 21 Uhr Montag: Ruhetag Wegbeschreibung: Aus Richtung Ladbergen auf der B 475 in Richtung Glandorf und dann 2 km hinter Kattenvenne; rechts in den Ostbeverner Damm einbiegen. Der Beschilderung folgen. Aus Richtung Glandorf auf der B 475 in Richtung Ladbergen fahren, an dem zweiten Hinweisschild "Lienen" links in den Ostbeverner Damm einbiegen und der Beschilderung folgen. http://www.wdr.de/studio/münster/buffet.blaubeertorte.html