Roustin Negaa "Ertränkte Kalbskoteletts" Anzahl: 4 Für 4 Personen 4 2 400 600 EL g g Kalbskoteletts Mehl Olivenöl Weisswein Gemüsebrühe Kartoffeln 2 1 Zwiebeln Bd. frische Kräuter (je -nach Saison) Salz weisser Pfeffer Die geklopften und in Mehl gewendeten Kalbkoteletts in Olivenöl anbraten und mit etwas trockenem Weisswein ablöschen. Die Koteletts in eine Form legen, den Weinsud daraufgiessen, mit Gemüsebrühe bedecken und die in dünne Scheiben geschnittene Kartoffeln darauf legen. Salzen und pfeffern, die ganzen Zwiebeln und die gewaschenen Kräuter dazugeben (Ich habe noch ein Knoblauchzehe dazugegeben) Bei 200 Grad für ca. 2 Stunden in den Backofen geben. (Die Brühe sollte nicht ganz verdampfen, da sie eine sehr gute Sosse ergibt) Stichworte: Fleisch, Kalb, Kotelett, P4