Bleichlauch mit Nuss-Sesam-Butter Anzahl: 2 Servings Kategorie: Gemüse, Sonstiges 500 20 20 g g g Bleichlauch Baumnüsse -Walnüsse Haselnüsse Salz 40 20 g g Pfeffer Muskat Butter Sesam REF -Saison-Küche 12/1995 -Vermittelt von R.Gagnaux Den Lauch in Stücke von drei bis vier cm Länge schneiden. Die Baumnüsse grob hacken und die Haselnüsse in feine Blättschneiden. In einer grossen Pfanne Wasser aufkochen. Den Lauch in Sieb oder einen Dämpfeinsatz geben. Zugedeckt ca. fünfzehn Minuten im Dampf garen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. In einer Bratpfanne die Hälfte der Butter erwärmen. Nüsse und Sesam darin unter ständigem Wenden hellbraun rösten. Von der heissen Herdplatte ziehen und die restliche Butter beifügen. Den Lauch auf eine vorgewärmte Platte anrichten und die Nuss-Sesam-Butter darüber verteilen. Passt zu Schwein, Kalb, Lamm, Wurst, Tofu, Kartoffeln, Reis.