"Ampel"salat Anzahl: 4 Portionen Kategorie: Salat, Gemüse 500 250 5 1 1 g g kl Dicke Bohnen (TK) Maiskörner (TK) Piquillos* (Glas) -oder Rote Paprika Rote Zwiebel 2 2 1/2 4 EL EL TL EL Rotweinessig Balsamicoessig Salz Pfeffer Senf Öl -Petra Holzapfel (ohne Haut) im eigenen Saft eingelegt, werden oft gefüllt. Ersatzweise rote Paprika, im Ofen gegrillt und gehäutet. Aus dem Essig, Salz, Pfeffer, Senf, gehackter Zwiebel und Öl eine Salatsauce rühren. Die Maiskörner auftauen lassen. Die dicken Bohnen in kochendem Salzwasser 5 Minuten garen, dann unter kaltem Wasser abschrecken und häuten. Noch lauwarm mit der Salatsauce verrühren. Die Piquillos in Würfelchen schneiden, mit dem Mais zu den dicken Bohnen geben und mindestens 1 Stunde ziehen lassen, nochmal abschmecken. Schmeckt gut zu Thunfisch in Öl, wurde von meinem Sohn Moritz "Ampel"salat (grün-gelb-rot) getauft.