Russische Piroggen (aus dem Raum Krakow) Anzahl: 1 keine Angabe vorh. Kategorie: Teigwaren TEIG 1 Piroggenteig -siehe Basisrezept FÜLLUNG 500 150 1 1 g g mi Kartoffeln -gekocht Weisskäse -o. Quark Ei Zwiebel -feingehackt Salz Pfeffer Butter -o. ausgelassener -Speck Dicke, leicht saure Sahne Die gekochten Kartoffeln mit der Weisskäse durch den Fleischwolf drehen (nicht zu fein, man sollte Kartoffel- sowie Käsestückchen noch spüren können). Ei und goldbraun gebratenen Zwiebeln zu dieser Masse geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Weiter: siehe Basisrezept Russische Piroggen werden mit Butter oder ausgelassenem Speck übergossen. Gesondert kann dicke, leicht saure Sahne gereicht werden. Nach: Maria Lemnis, Henryk Vitry, Altpolnische Küche und polnische Tischsitten, Verlag Interpress Warszawa 1979, ISBN 83-223-1817-0 sowie Danuta Lebkowska, Marek Lebkowski, La cuisine polonaise, Tenten, Warszawa, 1993, ISBN 83-85477-34-9 Menge: 4 servings Date: Fri, 11 Feb 1994 00:00:00 +0100 Newsgroups: zer.t-netz.essen Stichworte: Teigware, Kartoffel, Weisskäse, Zer