"Gemuos von arbaitz und rüben" Erbsen-Karotten-Gemüse Anzahl: 4 Servings Kategorie: Gemüse, Sonstiges 250 250 50 125 1 g g g ml TL Karotten Junge Erbsen Butter Fleischbrühe Salz Zucker 5 2 EL EL Thymian Estragon Saure Sahne Petersilie -gehackt REF -nzz, Mittelalter -Vermittelt von R.Gagnaux Die Karotten schaben und waschen. Junge Karotten werden nur gewaschen und bleiben ganz. Die Karotten in etwa zentimeterdicke Scheiben schneiden; in der zerlassenen Butter kurz anbraten, die Brühe hinzugiessen und zehn Minuten dünsten. Mit Salz, Zucker, Thymian und Estragon würzen und die Erbsen hinzugeben. Das Gemüse nun noch zehn Minuten weiterdünsten. Mit der sauren Sahne binden, die feingewiegte Petersilie darüberstreuen und servieren.