Sate-Spiesschen mit Kokos-Erdnuss-Sauce Anzahl: 8 Portionen Kategorie: Hauptspeise, Fleisch, Saucen 1 kg Hühnerbrustfilet Marinade: 1 6 1/2 4 4 Sk EL EL Ingwerwurzel Sojasauce Zitrone, Saft Knoblauchzehen Sojaöl 1 1 1/2 TL Pr TL Kreuzkümmel Cayennepfeffer Koriander, gemahlen Salz, schwarzer Pfeffer Sauce: 2 175 2 EL g EL Kokosflocken Erdnüsse, ungesalzen, -geschält Öl 1/2 1 Pr Zitrone, Saft Cayennepfeffer Salz, schwarzer Pfeffer Die Hühnerbrustfilets in ca. 2 cm lange Streifen schneiden und längs auf Holzspiesschen stecken. Für die Marinade den Ingwer und den Knoblauch schälen und fein hacken. Mit Sojasauce, Zitronensaft und Sojaöl in eine Schüssel füllen. Mit Kreuzkümmel, Cayennepfeffer, Koriander, Salz und Pfeffer würzen und gut verrühren. Die Marinade gleichmässig über die Spiesschen giessen und zugedeckt 30 Min. ziehen lassen. Für die Sauce die Kokosflocken mit 1/4 l kochendem Wasser dem Öl und dem Zitronensaft im Mixer pürieren. Die Sauce mit Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer kräftig würzen. Die Spiesschen in der Pfanne ca. 10 Min. braten, dabei mehrmals wenden. Die Spiesschen zusammen mit der Sauce anrichten. http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/gäste-feste/archiv/200 2/06/10/index.html