Sauce Choron Anzahl: 1 900 30 50 ml ml ml Holländische Sauce Weisswein Estragonessig 60 g Tomatenpüree Salz Pfeffer Weisswein und Estragonessig fast vollständig reduzieren. Die Tomatenpüree dazugeben und wärmen. Mit der holländischen Sauce sorgfältig mischen und abschmecken. Date: Fri, 23 Jun 1995 Stichworte: Aufbau, Sauce, P1