Sauerkraut-Fisch-Gratin Anzahl: 1 Keine Angabe 300 75 1 300 g g g Rotbarsch Saft von 1/2 Zitrone Salz Pfeffer Frühstücksspeck Zwiebel Sauerkraut 1/8 1 5 2 200 100 1 l g g Bd Wasser Lorbeerblatt Wacholderbeeren Eigelb Saure Sahne geriebener Emmentaler Petersilie Fisch mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Speck und Zwiebel in Würfel schneiden. Speck anbraten, Zwiebel dazugeben und andünsten. Sauerkraut, Wasser und Gewürze hinzufügen und 20 Minuten dünsten. Das Kraut in eine gefettete Auflaufform geben und den Fisch darauflegen. Eigelb mit Sahne und Käse verquirlen, über den Fisch gießen und die Form in dem vorgeheitzen Backofen setzen. E: Mitte. T: 225°C / 15-20 Minuten Petersilie hacken und über den Auflauf streuen.