Blumenkohlauflauf auf Siebenbürgener Art Anzahl: 4 Portionen Kategorie: Gemüse 150 150 1500 100 200 50 g g g g ml g geräuchertes Fleisch Schweinegehacktes Blumenkohl -geputzter Käse -gerieben saure Sahne Zwiebeln 1 30 g -gerieben Salz Pfeffer Paprika Eigelb Öl Dill Butter Der Blumenkohl wird in Röschen zerteilt und in leicht gesalzenem Wasser weichgekocht. Man läßt ihn abtropfen. Die Zwiebel wird in wenig Öl gedünstet, Paprika daraufgestreut und das Schweinegehackte dazugegeben. Man würzt mit Pfeffer und Salz und läßt es kurz bräunen. Eine feuerfeste Form wird mit Fett bestrichen und mit Blumenkohl belegt, darauf legt man eine Schicht gedünstetes Gehacktes, darauf schichtet man das kleingeschnittene geräucherte Fleisch. Geriebener Kase wird daraufgestreut und wieder folgt eine Schicht Blumenkohl. Inzwischen wird die saure Sahne mit einem Eigelb und dem feingeschnittenen Dill verrührt und über den geschichteten Blumenkohl gegossen. Man bestreut mit geriebenem Käse und bäckt den Auflauf in der Backröhre.