Saure Rinderleber Anzahl: 4 400 30 1 g g Rinderleber Butter Zwiebel 30 g Mehl Sauerrahm Die Leber häuten, in feine Scheiben schneiden und in Butter oder Margarine mit der feingeschnittenen Zwiebel kurz andämpfen. Die Leberscheiben mit einem Sieblöffel herausnehmen und warm stellen, bis aus Fett und Mehl eine braune Einbrenne zubereitet ist, die mit Brühe oder Wasser abgelöscht wird. Die Leberstückchen in diese Sosse geben und gar dämpfen. Das Gericht mit Salz Pfeffer und saurem Rahm (oder Rotwein) abschmecken. Abgetippt von: Jan Kulbe Date: Mon, 09 Jan 1995 Stichworte: Fleisch, P4