Blumenkohl-Gratin Anzahl: 1 Rezept (*) Kategorie: Beilagen, Gemüse, Milchprodukte 1 1 1 kl Bd Blumenkohl -ca. 500 g Salz Schnittlauch -feine Röllchen Chilischote, rot -entkernt, 30 250 g ml -feine halbe Ringe Parmesan -fein gerieben Schlagsahne Muskatnuß -frisch gerieben (*) f=FCr etwa 2-4 Portionen Backofen rechtzeitig auf 220°C (Umluft: 200°C) vorheizen. Blumenkohl als ganzen Kopf in einen Topf mit Siebeinsatz legen. Über kochendem Salzwasser zugedeckt 8-10 Minuten dämpfen. Heraus nehmen, abschrecken und abtropfen lassen. Sahne in einem Topf auf die Hälfte einkochen lassen. Leicht mit Salz und Muskat w=FCrzen. Blumenkohl in eine Auflaufform legen, mit der Sahne begießen, mit Chili und Parmesan bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 220°C auf der 2. Schiene von unten 10-15 Minuten gratinieren. Aus dem Ofen nehmen und mit Schnittlauch bestreut servieren.