Blumenkohlkroketten Anzahl: 4 Portionen Kategorie: Gemüse 500 250 50 g g g Blumenkohl Pilze Butter 1 2 3 EL Semmel Eigelb Semmelbrösel Der Blumenkohl wird in Salzwasser gekocht und durch ein Sieb passiert. Die kleingeschnittenen Pilze werden in Butter gedünstet. Man passiert die in Milch eingeweichte Semmel und vermischt sie mit 2 Eigelb und 3 Löffel gerösteten Semmelbröseln. Diese Masse wird mit dem Blumenkohl und den Pilzen gut vermischt und Kroketten daraus geformt. Sie werden in Ei und Semmelbrösel gewalzt und in Fett gebraten.