Scharfer gelber Reis Anzahl: 4 servings Kategorie: Sonstiges 300 2 2 2 4 3 4 2 g EL dl TL Basmatireis Chilischoten Zwiebeln Knoblauchzehen Erdnussöl Lorbeerblätter Milch Kurkuma 4 350 75 75 ml g g Gewürznelken Kardamom -gemahlen Salz Wasser Rosinen Gesalzene Erdnüsse Korianderblätter REF -Tele xx/1995 Den Reis in einem Sieb sehr gut waschen und abtropfen lassen. Chilischoten in Ringe schneiden. Zwiebeln und Knoblauch grob hacken, im heissen Öl dünsten. Lorbeerblätter und Chilischoten beigeben, kurz mitdünsten. Den Reis beifügen und 2-3 Minuten unter Wenden rösten. Die Milch dazugiessen, Kurkuma und Nelken beigeben, unter Rühren aufkochen. Mit Kardamom und Salz würzen. Bei schwacher Hitze kochen lassen, bis fast alle Flussigkeit verdunstet ist. Dann das Wasser dazugiessen. Zugedeckt bei schwacher Hitze 8-10 Rosinen und Nüsse beigeben und vermengen. Mit Koriander nachwürzen.