Schinkenkipferl Anzahl: 4 Portionen Kategorie: Backen, Beilagen 250 1 1 1 2 g EL Pressschinken, oder -gekochtes Geselchtes Petersilie, evt. 2 Knoblauchzehe, gepresst Zwiebel, gehackt Eier 1 Pk Mehl, griffig Blätterteig, TK Maiskeimöl Pfeffer Salz Kümmel Den Schinken kleinwürflig schneiden und mit den gehackten Petersilienblättern vermischen. Die Zwiebel in wenig Maiskeimöl goldbraun rösten, erkalten lassen und mit dem Knoblauch sowie einem Ei vermischen. Pfeffern, salzen und rasten lassen. Ein Backbrett mit Mehl bestäuben, Blätterteig ausrollen und in 12 Dreiecke schneiden. Mit verquirltem Ei bestreichen, die Schinkenmasse darauf verteilen und jedes Dreieck zum Kipferl formen. Diese auf das mit Öl bepinselte Backblech setzen, mit restlichem Ei bestreichen und mit Kümmel bestreuen. Im vorgeheizten Rohr bei 180 o C ca. 12 Minuten goldbraun backen.