Böhmische Kolatschen Anzahl: 1 Kategorie: Backen 500 30 1/4 100 80 2 500 50 200 2 g g l g g g g g Zutaten f. ca. 20 Stücke: Mehl Hefe Milch -lauwarm Butter Zucker Eier -Salz Für Den 1. Belag: Quark Butter Zucker Eigelbe 1 1 2 250 80 1 1/4 1 250 EL EL g g EL l g Speisestärke Rum Eiweisse Für Den 2. Belag: gemahlenen Mohn Zucker Semmelbrösel Milch Ausserdem: Eigelb Pflaumenmus -(Powidl) Butter für das Backblech Aus den Zutaten von Mehl bis Salz nach üblicher Art einen Hefeteig bereiten. Den Quark mit der Butter, dem Zucker, den Eigelben, der Speisestärke und dem Rum verrühren. Die Eiweisse zu steifem Schnee schlagen und unter die Quarkmasse heben. Den Mohn mit dem Zucker, den Semmelbröseln und der Milch verrühren, einmal aufkochen und dann abkühlen lassen. Den Hefeteig in 50 g schwere Stücke teilen, aus jedem Stück einen Fladen mit Rand formen und den Rand mit verquirltem Eigelb bestreichen. Jeden Fladen mit Quark- und Mohnmasse und einem Häufchen Pflaumenmus füllen. Die Kolatschen 10 Min. gehen lassen. Den Backofen auf 200?C vorheizen und die Kolatschen auf der Zweiten Schiene von unten 20-25 Min backen. pro Stück ca. 1660 Joule/395 Kalorien Stichworte: Backen, Kuchen, Hefe, Quark, Pflaume, P1