Schokoladensaucen Anzahl: 1 Schokoladen-Zimtsauce 200 150 ml g Milch Dunkle Schokolade -zerkleinert 3 30 TL g Zimt Vanillezucker Schokoladen-Minzsauce 150 200 ml g Milch Bitterschokolade -zerkleinert 1 100 EL ml Zucker Pfefferminzlikör Schokoladen-Honigsauce 250 2 ml EL Rahm Honig 180 g Schokolade -zerkleinert Schokoladen-Rumsauce 200 20 200 ml g g Milch Zucker Zartbitterschokolade 3 EL -zerkleinert Rum Schokoladen-Zimtsauce: Die Milch aufkochen, vom Feuer nehmen und die Schokolade darin schmelzen. Zimt und Vanillezucker zugeben und die Sauce glattrühren. Schokoladen-Minzsauce: Die Milch aufkochen, vom Feuer nehmen und die Schokolade zusammen mit dem Zucker darin schmelzen. Die Sauce glattrühren und zuletzt den Pfefferminzlikör zufügen. Schokoladen-Honigsauce Den Rahm mit dem Honig verrühren und bis zum Siedepunkt erhitzen. Vom Feuer nehmen und die Schokolade darin auflösen. Die Sauce mit dem Schneebesen glattrühren. Schokoladen-Rumsauce: Die Milch mit dem Zucker verrühren und zum Kochen bringen. Vom Feuer nehmen und die Schokolade in der heissen Flüssigkeit schmelzen. Die Sauce mit dem Schneebesen glattrühren und zum Schluss den Rum zufügen. Stichworte: Aufbau, Sauce, Schokolade, P1