Bohnen auf altpolnisch Kategorie: Beilagen 200 g grosse weiße Bohnen Für die Sosse: 80 30 50 20 30 1/8 g g g g g l geräucherter Speck Zwiebeln getrocknete Pflaumen Mehl Butter Fleischbrühe 20 2 2 g TL TL Rosinen Bienenhonig Karamel Salz Pfeffer Die Bohnen waschen, einweichen, gar kochen. Für die Sosse den Speck in Streifen schneiden und zusammen mit der fein geschnittenen Zwiebel anrösten. Die Pflaumen überbrühen, entkernen und in Streifen schneiden. Aus Mehl und Butter eine hellbraune Mehlschwitze bereiten, mit der Brühe verrühren, aufkochen lassen, Speck, Pflaumen, Rosinen, Honig und Karamel zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sosse zu den garen Bohnen geben und zusammen etwa 10 Min. dünsten. Beilagen: Keine, oder Brot, oder Salzkartoffeln und Bratwurst.