Schwäb. Kartoffelsalat Anzahl: 4 Portionen Kategorie: Salat, Gemüse 1000 1/2 1 g l Festkochende Kartoffeln Fleischbrühe Zwiebel Salatöl Essig Muskat Salz Pfeffer Die Kartoffeln waschen und kochen. Die heißen Kartoffeln schälen, und z.B. mit 3 mm Hobel, in Scheiben schneiden. Kräftig salzen, ca. 4 El Öl, 6 El Essig und die Hälfte der heißen Fleischbrühe angießen. Eine Zwiebel fein gehackt dazu geben und das ganze vermischen. Bei Bedarf weitere Fleischbrühe und/oder Essig zugeben. Mit Pfeffer, Salz und selbst geriebenem Muskat abschmecken. Kartoffelsalat warm servieren.