Schwedische Fleischklösse Anzahl: 4 250 1 1 g EL Rinderhack Paniermehl Eigelb -3 El. frische Sahne Salz Pfeffer Muskat 1 1 2 1 EL Zwiebelpulver Petersilie, gehackt Beutel getrocknete -Steinpilze Zwiebel Butter Pk. Bratensauce Das Hackfleisch mit Paniermehl, Eigelb, Sahne, Gewürzen und Petersilie (ich nehme mal an, 1 Bund Petersilie) zu einem glatten Teig verarbeiten und 3 cm grosse Klösse daraus formen. lassen. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Butter (oder Margarine) in einer Pfanne erhitzen, die Klösse darin unter ständigem Rütteln goldbraun braten, aus dem Fett heben und in eine vorgewärmte Schüssel legen. Zwiebelwürfel im Bratfett gelblich dünsten und Pilze mit Flüssigkeit und Sossenpulver dazugeben. Umrühren, aufkochen, über die Klösschen geben. Dazu passen Teigwaren. Und Salat. Und Rotwein. Tip: Ein Schuss Rotwein verfeinert die Sosse (und die Köchin), Tip 2: Nach meiner Erfahrung ist es erheblich besser, für vier Personen die doppelte Menge zu nehmen! Reste kann man gut einfrieren. Date: Sat, 01 Oct 1994 Stichworte: Fleischgerichte, Rindfleisch, Hackfleisch, Klösse, P4, Schweden