SCHWEINEFILET IN ZWETSCHENSOßE Anzahl: 4 Portionen 500 2 2 3 1/2 1 g EL l Zwetschen Zwiebeln Karotten etwas Butter Tomatenmark Weißwein Nelke 2 6 125 800 cl g g Lorbeerblätter Zwetschenwasser Creme double (1 Becher) Salz Pfeffer Schweinefilet Zwiebeln und Karotten fein hacken und in einem Topf in etwas Butter andünsten. Tomatenmark zugeben, mit Weisswein ablöschen und aufkochen lassen. Die Gewürze und die entsteinten Zwetschen zugeben, ca. 30 Minuten köcheln lassen und mit dem Mixstab pürieren. Zwetschenwasser und Creme double zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Schweinefilet würzen und in einer Pfanne in Butter rosa braten. Das Filet in dünne Scheiben schneiden und die Zwetschensosse darübergeben. Dazu schmecken Nudeln und ein gemischter Blattsalat.