Schweinsrollbraten Anzahl: 4 Servings Kategorie: Fleisch 1500 g Schweinefleisch vom Schlegel -flaches Stück Salz 1 Pfeffer Knoblauchzehe -gepresst FÜR DIE FÜLLUNG 1/2 1 Stange Lauch -fein geschnitten Karotte -fein gehackt Sellerieblätter -gehackt 1/2 Petersilie -fein gehackt Zwiebel -fein gehackt Paprikapulver Fleischfaden zum Binden REF -Kathrin Rüegg, 21.10.01 -Vermittelt von R.Gagnaux Das Fleisch salzen und pfeffern und mit dem Knoblauch einreiben. Für die Füllung Lauch, Karotte, Zwiebel, Sellerieblätter und Petersilie vermischen, mit Paprikapulver würzen und auf das Fleisch verteilen. Gut andrücken. Das Fleisch aufrollen, fest zusammenschnüren und in dem auf 180 Grad vorgeheizten Backofen - auf dem Rost über der Saftpfanne - 2 1/2 bis 3 Stunden braten. Dabei öfters mit dem Bratensaft bestreichen.