Bologneser Sauce 2 Anzahl: 1 keine Angabe vorh. Kategorie: Saucen 200 200 50 1 200 3 100 1 1 g g g EL ml EL ml Faschiertes (Hackfleisch) Tomaten Speck Öl Wein Sauerrahm Milch Suppenwürfel Karotte 1 1 1 2 1 Zwiebel Stange Bleichsellerie Knoblauchzehe Lorbeerblätter Spur Muskat Salz Pfeffer Oregano Die Zwiebeln, Sellerie, Karotte, klein geschnitten und im Öl angebraten. Dann wird das Fleisch hinzugefügt und solange gedünstet, bis es die Farbe verliert. Nun wird mit Wein abgelöscht, die Suppenwürfel zugegeben und die Flüssigkeit verkocht. Die pürierten Tomaten werden untergerührt und soviel Milch zugegeben, dass alles gut bedeckt ist. Nachdem die restlichen Gewürze zugegeben wurden, lässt man das Ragu 3 Stunden auf kleiner Hitze kochen. Dann werden die Lorbeerblätter entfernt, der Sauerrahm zugegeben und weitere 5 Minuten gekocht. Portionen: 2 Date: Mon, 17 Jan 1994 01:00:00 +0200 Newsgroups: zer.t-netz.essen Stichworte: Sauce, Teigware, zer