Bookweetenkoken, Buchweizenkuchen Anzahl: 1 26cm_form Kategorie: Backen 250 200 1 6 100 250 g g Pk ml g Weiche Butter Zucker -(1) Vanillezucker Eigelb Süsse Sahne Mandeln -gerieben 250 1 6 50 g Pk g Buchweizenmehl Backpulver Eiweiss Zucker -(2) Butter -für die Form Semmelbrösel FÜLLUNG Preiselbeerkompott GLASUR 150 1 g EL Puderzucker Wasser 2 EL Rum REF -E.Grasdorf, P.Gruber -Das Wilhelm Busch Kochbuch -ISBN 3-85502-529-0 -Vermittelt von R.Gagnaux Butter, Zucker (1), Vanillezucker, Eigelb und Sahne nacheinander zusammen schaumig rühren. Mandeln, Buchweizenmehl und Bachpulver mischen, unter die Buttercreme ziehen. Eiweiss steif schlagen, nach und nach dem Zucker (2) zufügen. Den Eischnee sorgfältig unterheben. Die Masse in eine ausgebutterte, mit Paniermehl ausgestreute Tortenform füllen und glattstreichen. Im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen 40 bis 50 Minuten backen. Herausnehmen, 15 Minuten stehen lassen, auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen. Anschliessend zweimal horizontal durchschneiden, mit Preiselbeerkompott füllen und wieder zusammensetzen. Für die Glasur den gesiebten Puderzucker mit Wasser und Rum glattrühren und die Oberfläche der Torte damit überziehen. Die Torte kann auch zusätzlich mit halbierten Mandeln verziert werden.