Sopa Azteca-Art Anzahl: 4 Servings Kategorie: Suppe, Milchprodukte, Gemüse 1 2 2 400 2 kl EL g Zwiebel Knoblauchzehen Sonnenblumenöl Dose geschälte Tomaten -gehackt Chilischoten -+/-,je nach Gewünschter Schärfe -frisch oder getrocknet 8 6 1 150 180 2 dl g g Starke Hühnerbouillon Salz Pfeffer Tacoschalen Avocado Fetawürfel Saurer Halbrahm Korianderblättchen Limetten REF -Saison-Küche 09/97 -Vermittelt von R.Gagnaux Zwiebel und Knoblauch grob hacken. In einer Pfanne die Hälfte vom Öl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch gut andünsten. Mit den Tomaten ablöschen und fünfzehn Minuten auf kleiner Hitze leicht kochen lassen. Chilis längs in dünne Streifen schneiden. In einer Bratpfanne das restliche Öl erhitzen und die Chilistreifen darin sehr gut durchdünsten. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Bouillon zu den Tomaten geben und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zehn Minuten auf kleiner Hitze weiterkochen lassen. Währenddessen die Tacos in grosse Stücke brechen. Die Avocado halbieren und den Stein auslösen. Die Schale abziehen und die Avocado in Würfel schneiden. Suppe in Teller verteilen. Mit Avocadowürfeln, Chilistreifen, Fetawürfeln und Tacostücken bestreuen. Mit saurem Halbrahm und Korianderblättchen dekorieren. Für jeden Gast eine halbe Lime zum selber Pressen dazugeben, damit die Suppe noch individuell abgeschmeckt werden kann.