Borschtsch Anzahl: 4 Portionen 500 2 300 200 200 g l g g g Rindfleisch zum Kochen -(Hoch- oder Querrippe) Wasser Salz Pfefferkörner Lorbeerblatt Rote Bete Möhren Zwiebeln 1 40 100 1 1 200 200 200 1 Bd g g EL EL g g g Petersilie Butter oder Margarine Tomaten Essig Zucker Kohl Kartoffeln Tomaten B. saure Sahne Rindfleisch mit Gewürzen und Salz ins kochende Wasser geben und 100 Min. auf 1 oder Automatik-Kochstelle 5 - 6 im geschlossenen Topf kochen (im Schnellkochtopf ca. 30 Min. ). Rote Bete, Möhren und Zwiebeln schälen, mit dem Schnitzelwerk grob raspeln; Petersilie hacken. Fett in einem Topf erhitzen, Gemüse auf 2 oder Automatik-Kochstelle 5-6 glasig dünsten, dann kleingeschnittene Tomaten, Essig und Zucker zufügen. Topf schliessen, Gemüse 20 Min. dünsten; dann geschnittenen Kohl und evtl. etwas Fleischbrühe zufügen; weitere 15 Min. dünsten. Anschliessend restliche Fleischbrühe über das Gemüse giessen. Geschälte Kartoffeln in Würfel schneiden, zum Borschtsch geben, 15-20 Min. garen. 5 Min. vor Ende der Garzeit Tomatenwürfel zugeben. Suppe mit Essig, Zucker, Salz und Pfeffer pikant abschmecken. In Teller ausfüllen und je 1 EL saure Sahne auf den Borschtsch setzen, sofort servieren.