Spanakopitta - Griechischer Käse- und Spinatkuchen Anzahl: 4 Servings Kategorie: Backen, Sonstiges, Gemüse 12 1 80 kg g Filoteigblätter -gross, rund geschnitten Spinatblätter Butter 1 150 g Salz Schalotte Greyerzerkäse REF -Rubrik von Michael Merz -Harald Wohlfahrt -Meyer's 11/2001 -Vermittelt von R.Gagnaux Gut gewaschenen Spinat in heisse Pfanne werfen, zudecken. Ab und zu aufrütteln. Zusammengefallenen Spinat abschütten. Abkalten. Spinat ausdrücken, fein hacken. In Hälfte der Butter anziehen. Salzen und abkalten lassen. Butterrest zerlaufen lassen, Springform ausbuttern. Die Helfte der Filoblätter mit Butter bestreichen, in Kuchenform einlegen. Überschuss der Blätter über Form hängen lassen. Spinat auf das letzte Blatt legen, mit dem frisch geriebenen Greyerzer bestreuen. Die weiteren Filoblätter wie beschrieben einbuttern und übereinander über die Füllung legen. Alle überhängenden Filoteile über Oberfläche schlagen. Nochmals alles bebuttern. In auf 180 Grad vorgeheizten Backofen einschieben und etwa 30 bis 40 Minuten backen. Aus der Form auf feuerfeste Platte stürzen und im Backofen nochmals etwa zehn Minuten knusprig backen. Auftragen und mit viel Salat geniessen.