Spargel mit zerlassener Butter Anzahl: 1 Keine Angabe 1 2 kg kg neue Kartoffeln Salz weißer Spargel 1 150 1 Pr g Bd Zucker Butter Schnittlauch 1. Kartoffeln gründlich waschen, mit der Schale in Salzwasser garen. 2. Spargel waschen, schälen, Enden abschneiden. Spargel in leicht kochendem Salzwasser mit Zucker und 1 TL Butter 15-18 Minuten kochen, 3. Den Schnittlauch waschen, trockenschütteln und in feine Röllchen schneiden. 4. Die Kartoffeln abgiessen, ausdampfen lassen und noch heiss pellen. 5. 100 g Butter in einem Töpfchen zerlassen und die abgesetzte Molke abschöpfen. 6. Spargel gut abtropfen lassen, mit den Kartoffeln auf Tellern anrichten. Zerlassene Butter über den Spargel geben. Schnittlauch über die Kartoffeln streuen und die übrige Butter als Flöckchen daraufsetzen.