Spargel-Kartoffel-Gratin Anzahl: 4 300 200 600 1 g g g Weisser Spargel Grüner Spargel Festkochende Kartoffeln Pk. Sauce -Hollondaise 2 -Fertigprod Estragonzweige Geriebener Käse Salz Pfeffer Weissen Spargel schälen, grünen nur kürzen. Stangen in 4 cm lange Stücke schneiden. Weissen Spargel 5 Minuten, grünen 3 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden, salzen, pfeffern. Die Sauce nach Packungsaufschrift mit Spargelkochwasser zubereiten. Estragonblätter von den Stielen zupfen und unter die Sauce heben. Die Kartoffeln mit dem Spargel in eine gefettete Form schichten, Sauce darauf verteilen. Käse darüberstreuen. Im 190 GradC heissen Ofen ca. 35 Minuten überbacken. Jörg Weinkauf Date: Tü, 02 May 1995 Stichworte: Gemüse, Kartoffel, Gratin, P4