Bouillabaisse Kartoffeln Anzahl: 2 Portionen Kategorie: Suppe, Gemüse 400 2 1/2 1/4 4 3 2 1 g l Kartoffeln, halbfest kochend Karotten Lauchstange Sellerieknolle Tomaten Schalotten, gewürfelt Knoblauchzehen, gepresst Gemüsebrühe 3 1 1/2 Bd Bd etwas Safran Blatt Salbei, fein -geschnitten Basilikum, fein geschnitten Blattpetersilie, fein -geschnitten Olivenöl Salz, Pfeffer Die Kartoffeln schälen und würfeln. Karotten, Sellerie und Lauch putzen und fein würfeln. Die Tomaten entkernen und ebenfalls würfeln. Schalotten und Knoblauch in Olivenöl andünsten, die Brühe angiessen und Safran untermischen. Alles zum Kochen bringen und die Kartoffelwürfel zugeben, nach 10 Minuten Karotten, Sellerie und Lauch. Weitere 10 Minuten kochen und dann Tomaten, Basilikum, Salbei und Petersilie untermischen. Kurz aufkochen, den Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren. Nach Belieben Baguette dazureichen.