Spinatpizokels (Graubünden) Anzahl: 4 servings Kategorie: Teigwaren, Gemüse, Exotisch 250 5 200 200 250 100 1/2 1/2 g ml ml g g Bd Bd Mehl Eier Milch Wasser Weissbrotbrösmeli Butter Petersilie -gehackt Schnittlauch 250 150 g g -feingeschnitten Spinat -gehackt Salz Pfeffer Muskat Sbrinz -gerieben REF -Nach: Tele ?? Aus Mehl, Eiern, Milch, Wasser und den Gewürzen einen Teig zubereiten. Die Weissbrotbrösmeli in der Hälfte der Butter anziehen lassen, Petersilie, Schnittlauch und Spinat zugeben und das Ganze mit dem Teig gut verkneten. Eine Stunde zugedeckt ruhen lassen. Mit einem Esslöffel Klösschen abstechen und in kochendem Salzwasser pochieren: steigen sie an der Oberfläche, werden sie mit der Schaumkelle herausgenommen, in einer ausgebutterten Gratinplatte angerichtet und lagenweise mit dem Sbrinz bestreut. Die restliche Butter leicht bräuen und darübergiessen. Wer will, serviert dazu eine Tomatensauce.