Alpenglühn Anzahl: 4 Zutaten 8 8 Scheibe Toastbrot Tranchen Frühstücksspeck 1 50 g Zwiebel Reibkäse Sauce 30 2 1/10 1/5 g EL l l Butter Mehl Wasser Weisswein, trocken 1 EL Tomatenpüree Salz Pfeffer Für die Sauce in einer kleinen Pfanne die Butter schmelzen; die übrigen Zutaten beigeben, gut verrühren und zu einer festen Sauce aufkochen. Etwas auskühlen lassen, dann die Toastbrotscheiben damit bestreichen. Mit je einer Specktranche und einigen Zwiebelringen garnieren. Auf die Mitte etwas Reibkäse streuen. Im vorgeheizten Ofen bei 230 Grad etwa 10 Minuten überbacken. Heiss servieren. Dazu passt: Saisonsalat. Stichworte: Toast, Speck, Schweiz, P4