Bourgouri Pilaf Anzahl: 4 Portionen Kategorie: Beilagen 1 200 1 g Zwiebel Tomatenmark Petersilie Bulgur Handvoll feine Nudeln 1/4 1 l Olivenöl Fleischbrühe Lorbeerblatt Salz Pfeffer Öl in einen Kochtopf geben, die fein gehackte Zwiebel darin glasig dünsten, die in der Hand klein zerdrückten Fadennudeln nach und nach beifügen, dann den Bulgur und das Tomatenmark. Etwas anrösten lassen. Dann mit der Fleischbrühe ablöschen. Umrühren. Zudecken. 25 Minuten köcheln. Rezept nach Hotel Amathus