Steckbrief Fisch: BLEI (Bleie, Brachsen, Brasse) Anzahl: 1 Deutsch Blei, Bleie, Brachsen, Brasse Engl. Bream Franz. Breme Ital. Sarago, abramide commune Span. Sargo Familie: Süsswasser- und Wanderfische Ein dicht beschuppter schöner Fisch aus der Familie der Karpfen mit deren typischen Körperform. Der Blei wird etwa 50 cm lang wiegt bis zu 3 kg und lebt in allen europäischen Binnengewässern nördlich der Alpen. Leider ist er grätenreich, sein Fleisch von zartem Geschmack aber eher fett. Zubereitungsarten: Alle für den Karpfen beschriebenen. Der Blei muss geschuppt werden. Geeignete Gewürze: Beifuss, Dill, Kümmel, Meerrettich, schwarzer Pfeffer, Pimpinelle, Salbei, Tripmadam, Zitrone. Beilagen: Champignons, frische grüne Erbsen, Gewürzgurken, Julienne von Knollensellerie, Lauch, Möhren, Schalotten, saure Sahne, Zwiebeln; Sahnesauce Stichworte: Fisch, Info, P1