Steckbrief Pilz: Semmelstoppelpilz/Hydnum Repandum Anzahl: 1 Info Dumonts Grosses Pilzbuch Diese kleinen Prachtststücke sind auf dem Waldboden meist schwer zu entdecken. Hartnäckige Suche wird jedoch belohnt, denn dieser Pilz ist bei Sammlern recht beliebt. Bestimmung Nabel und eingerolltem Rand. Der flaumige Stiel ist 3, 5-7, 5 cm hoch und recht knollig. Seine Farbe ist weiss an den Schnittflächen jedoch gelb. Anstelle von Poren bzw. Röhren weist der Semmelstoppelpilz kleine stoppelige Stacheln auf, denen er seinen Namen verdankt. Das Fleisch ist weiss und riecht sehr angenehm. Das Sporenpulver ist cremefarben. Vorkommen Und Jahreszeit meist an relativ feuchten Stellen, so etwa an Entwässerungsgräben oder auf Moospolstern. Die Saison dauert vom Spätsommer bis zum späten Herbst. Lagerung getrocknet aufbewahren, kann aber auch in Öl oder Essig eingelegt werden. Tips Für Die Zubereitung oder auch blättrig geschnitten werden. Bei grösseren Pilzen sollte man die Stacheln entfernen, denn obwohl sie im Prinzip essbar sind, wirken sie wie Härchen die im fertigen Gericht unappetitlich aussehen. Der Semmelstoppelpilz ist vielseitig und passt gut zu Fleisch und Fisch, kann aber wegen seines ausgezeichenten Aromas auch allein zubereitet werden.